| Sklep z odżywkami |
|
| Najnowsze tematy na forum |
On-line (5 minut) jest 118 gości
|
| Pozostałe strony |
|
|
|
|
|
Konserwanty
Polecam odżywki, dodam miniaturki zdjęć aby łatwiej było wybrać:
 Universal Gain Fast 3100 - 2310 g (w Wyprzedaży tylko - 98,00 zł)
 MHP Activite Sport - 120 kaps (w Wyprzedaży tylko - 89,00 zł)
 ActivLab Muscle Up Protein - 3500g (w Wyprzedaży tylko - 149,00 zł)
 Weider Perfect Body Shape 500g (w Wyprzedaży tylko - 59,99 zł)
Konserwować? Naturalnie!
Konserwanty, sztuczne barwniki, emulgatory nie cieszą się dobra opinią. Powszechnie uważa się, że są chemicznym złem, niszczą naturalne wartości pożywienia, fałszują jego zapach i smak. Czy rzeczywiście są tak szkodliwe?
Producenci muszą jakoś konserwować żywność, by nie zepsuła się, nim trafi do sklepu. Konserwant nie dopuszcza do rozwoju szkodliwych bakterii, pleśni lub grzybów i powstrzymuje utlenianie. Czasem spełnia jednocześnie obie te funkcje. Czy dodawanie go do żywności jest bezpieczne dla zdrowia? Dla większości konsumentów – tak. W tej materii zarówno polskie normy, jak i normy UE są dość surowe. Istnieją też inne od chemicznych sposoby konserwowania żywności. Trwałość mleka wydłuża pasteryzacja UHT (ogrzanie go przez kilkanaście sekund do przekraczającej 100°C temperatury, a następnie równie szybkie schładzanie), chleb nie będzie pleśnieć, jeśli zostanie sterylnie zapakowany bez dostępu powietrza. Przemysł tłuszczowy stara się eliminować chemiczne „dodatki”, np. dzięki zastosowaniu nowoczesnej techniki rozlewania oleju w atmosferze azotu do butelek nieprzepuszczających promieniowania UV powodującego jełczenie. Jednak nie każdy produkt da się tak „naturalnie” konserwować.
Do żywności dodaje się także substancje poprawiające jej kolor, zapach i konsystencję, zgodnie z oczekiwaniami konsumentów. W wielu krajach, także w Polsce, stosowanie chemicznych dodatków poza ściśle określonymi zasadami jest zabronione. Nie można np. konserwować mięs związkami siarki, które przywracają piękną czerwień wołowinie „drugiej świeżości”.
Jak czytać oznaczenia i symbole?
Symbol E oznacza, że dodatek do żywności był testowany na zwierzętach, został uznany za bezpieczny i zarejestrowany w Unii Europejskiej jako dozwolony.
Liczba stojąca za E pozwala zidentyfikować konkretną substancję. Pierwsza cyfra określa np. do czego dany dodatek służy. Oznaczenia cyfrowe są takie same we wszystkich krajach. I tak: barwniki w większości zaczynają się jedynką, konserwanty – dwójką, kwasy, zasady i inne roztwory zapewniające właściwe pH – piątką, środki słodzące – czwórką lub szóstką, przeciwutleniacze mają numery od 300 do 321, srodki stabilizujące to 322 i numery między 400 a 495. Substancje smakowo-zapachowe nie są ponumerowane. Każda substancja stosowana do konserwacji żywności jest bezpieczna, jeśli jest stosowana w ilościach dozwolonych i zgodnie ze swoim przeznaczeniem. Oto kilka przykładów oznaczeń: numery E 300-304 czyli witamina C i jej pochodne; E 306-309, pod którymi kryją się związki „odmładzającej” witaminy E; E 330-333 – oznaczające „zakwaszające” cytrusy kwas cytrynowy i cytryniany czy E 334-337 – kryptonimy winianów i kwasu winowego. Na drugim biegunie lokują się substancje, które w wielu krajach zostały wykluczone ze stosowania w przemyśle spożywczym. Do nich należą np. stosowane do ochrony roślin dwufenyle i tiabendazol (230-233) czy 319 (czwartorzędowy butylohydrochinon) używany do konserwacji tłuszczów. Związek ten może wywoływać nudności, wymioty, majaczenia, a jednorazowe spożycie 5 gramów jest śmiertelne.
Dobrze jest więc wiedzieć, co jaki symbol oznacza. Jako konsumenci starajmy się jednak omijać z daleka te produkty, w których cała informacja sprowadza się do sformułowania sztucznie konserwowane, barwione, aromatyzowane o tzw. przedłużonym terminie trwałości.
na podstawie:
• Encyklopedii Zdrowia Gazety Wyborczej
• artykułu p. Doroty Zaczyńskiej
Autor: nuttka
Warning: mysql_num_rows(): supplied argument is not a valid MySQL result resource in /home/dadmin/domains/kulturystyka.com.pl/public_html/an.html on line 18
Brak odpwiedzi...
Warning: mysql_fetch_array(): supplied argument is not a valid MySQL result resource in /home/dadmin/domains/kulturystyka.com.pl/public_html/an.html on line 23
|
|
|
